Gesundheit Bamberg - Sommer 2019

Trend 41 Wem bei der Hitze der Weg zur Eisdiele zu weit ist, der macht sein Eis einfach selbst. Das geht auch ohne Eismaschine und vegan. Vor 220 Jahren eröffnete die erste Eisdiele Deutschlands. Zwar dauer- te es noch einige Zeit, bis das Speiseeis seinen Siegeszug durch die Innenstädte antrat, doch inzwischen ist ein Sommertag ohne die kalte Köstlichkeit – kaum auszudenken! Neuester Trend: Nicecream. Eine selbst gemachte Eis-Variante, die nicht nur lecker, sondern auch ge- sund und im Handumdrehen fertig ist. Basis der Nicecream sind gefro- rene Bananen, die sich je nach Geschmack in ein fruchtiges Sorbet oder eine süße Eiscreme verwandeln lassen. Ein wenig Vorarbeit ist allerdings doch nötig. So müssen die Bananen etwa fünf Stunden lang tiefgekühlt werden. Tipp: Je reifer die Früchte, desto süßer und cremi- ger das Endprodukt. Und: In Scheiben oder Stücken eingefrorene Ba- nanen sind leichter weiterzuverarbeiten. Wer sich für die Sorbet-Vari- ante entscheidet, der verquirlt zwei der Bananen mithilfe eines Pü- rierstabs, eines Mixers oder einer Küchenmaschine mit 100 g Beeren – fertig! Tipp: Wenn alle Früchte tiefgekühlt verarbeitet werden, schmilzt das Eis nicht so schnell. Fans der cremigen Eis-Variante ver- rühren zwei bis drei Bananen mit 50 bis 100 ml Milch. Als Kuhmilcher- satz eignet sich recht fettige pflanzliche Milch am besten, z. B. Kokos- milch. Achtung: Hafermilch flockt sehr schnell und bringt einen mehli- gen Geschmack mit sich. Beim Pimpen sind dem persönlichen Ge- schmack keine Grenzen gesetzt: von Erdnussbutter über Matcha- oder Acaipulver bis hin zu Schoko-Stückchen. Tipp: Nicecream immer sofort genießen und auf der Zunge zergehen lassen. Mmh! bm Ice – wie nice! Cashew-Zimt-Eis 2 Bananen • 30 g Cashewkerne • 1 EL Carob-Pulver (Kakaoersatz aus den Schoten des Johannisbrot- baums) • 1 TL Zimt • Datteln (je nach gewünschter Süße) Quelle: www.deutschlandistvegan.de Zubereitung Die Bananen schon am Vortag in gro- be Stücke brechen und einfrieren: je reifer die Früchte, desto süßer das Eis. Am Tag der Eisproduktion Ca- shewkerne in 30 ml Wasser einwei- chen und dann pürieren, bis eine cre- mige Masse entsteht. Die Bananen im Mixer fein zerkleinern. Cashew- mus, Carob und Zimt hinzufügen. Wer es süßer mag, rührt noch eingeweich- te und anschließend pürierte Datteln unter. Alles gut durchmixen und so- fort genießen!