Gesundheit erlangen - Sommer 2020

29 Erforscht und entdeckt Anzeige Kohlenhydrate, aber richtig Ernährung. Kohlenhydratreiche Nahrung mindert das Risiko für Herz-Kreislauf- und Stoffwechselerkrankungen. Doch es kommt auf die Art der Kohlenhydrate an. Zucker zu reduzieren, tut der Gesundheit gut. Doch: Viele andere höherwertige Kohlenhydra- te bleiben essenziell für Herz, Kreislauf und Stoffwechsel. Dabei ist die Art der Kohlenhy- drate ganz entscheidend, wie Prof. Dr. Gabriele Riccardi von der Universität Neapel bestätigt: Während z. B. weißer Reis und gesüßte Geträn- ke das Risiko für einen Typ-2-Diabetes erhö- hen, wirken grünes Gemüse und Vollkornpro- dukte schützend. Besonders Nahrungsmittel mit einem hohen Ballaststoffanteil senken das Diabetesrisiko, das Risiko für Herz-Kreislauf- Erkrankungen sowie für Darmkrebs. Zudem kann eine ballaststoffreiche Ernährung Blutzu- ckerschwankungen und -spitzen bei Diabeti- kern verringern. Vollkornprodukte wirken nicht nur durch ihren Ballaststoffgehalt positiv, son- dern auch durch die enthaltenen Flavonoide, Phenole und Betaine. fm Weißbrot oder Gemüse? Ballast- stoffreiches ist gesünder. Generell empfohlen werden 25 bis 29 Gramm Ballaststoffe pro Tag.