Gesundheit erlangen - Winter 2021/22

12 | TITEL Was bei einer rein pflanzlichen Ernährung beachtet werden muss, damit sie gesund ist. VON FRANZISKA MÄNNEL Fast die Hälfte aller Menschen, die der 2021 er - schienene Ernährungsreport des Bundesmi - nisteriums für Ernährung und Landwirtschaft befragte, hat aus gesundheitlichen Gründen schon einmal vegetarische oder vegane Alter - nativen zu tierischen Produkten gekauft. „Eine pflanzenbasierte Ernährung fördert unsere Gesundheit. Die Deutsche Gesellschaft für Er- nährung empfiehlt für uns alle fünf Hände voll Obst und Gemüse täglich. Aber vegetarisch, „Die gezielte Auswahl von Lebensmitteln ist für Veganer sehr wichtig“ vor allem vegan, darf nicht automatisch mit ‚gesund‘ gleichgesetzt werden“, betont Ernäh - rungsmedizinerin Prof. Dr. Yurdagül Zopf, „weil man sehr genau wissen muss, was man essen sollte, um gesund zu bleiben. Ein völli - ger Verzicht auf tierische Produkte kann ein Risiko für die Nährstoffversorgung darstellen. Deshalb sind für Veganerinnen und Veganer die gezielte Auswahl von Lebensmitteln und ggf. Nahrungsergänzungsmittel wichtig.“ Titel Tierwohl, Gesundheit, Klimaschutz: Die Gründe für ein veganes Leben sind unterschiedlich.