Gesundheit Bamberg - Frühling 2020

31 Erforscht und entdeckt Wackeln für den Pudding Nuss nicht gleich Nuss Lebensmittelkennzeichnung. Nicht die Kalorienangabe auf der Packung könnte entscheidend sein, sondern das, was man dafür tun muss, um sie zu verbrennen. Erdnussallergie. Andere Nüsse sind meist erlaubt. Wie lange muss ich joggen, um ein Stück Torte abzutrainieren? Wie lange Fahrrad fahren für einmal Pommes mit Mayo und wie lange schwimmen für eine große Portion Nudeln? Ein konkreter Hinweis dazu auf Lebensmittelver- packungen könnte Verbraucher zu einem be- wussteren und maßvolleren Essverhalten füh- ren – stärker, als das momentan die Nähr- und Brennwertangaben auf Produkten tun. Denn unter diesen Werten können sich viele Men- schen nichts vorstellen. Zu dieser Erkenntnis gelangte eine Metaanalyse von Forschern der Loughborough University in England, die 14 Studien zu diesem Thema auswerteten. Dem- nach ließen sich 65 Kilokalorien pro Mahlzeit und 200 Kilokalorien pro Tag einsparen, wenn Produkte ein PACE-Label tragen würden (PACE: Physical Activity Calorie Equivalent). Ob sich ein PACE-Etikett im Alltag wirklich bewährt, müsste allerdings die weitere Forschung erst noch zei- gen. Denn die meisten der 14 betrachteten Stu- dien fanden unter Laborbedingungen statt. fm Erdnussallergiker meiden oft auch andere Nüsse wie Mandeln, Walnüsse und Cashewkerne. Dabei haben weniger als sieben Pro- zent der Erdnussallergiker auch eine nachgewiesene Allergie gegen andere Nüsse. Eine Studie der New Yorker Organisation Rochester Regional Health zeigte 2019, dass 90 Prozent von 258 erdnussaller- gischen Kindern Mandeln vertrugen. Für Menschen, die auf mehrere Nusssorten reagieren, sind Erdmandeln eine Alternative. Das Knollen- gewächs schmeckt nussig, ist aber nicht mit der Mandel verwandt. fm Wie lange dauert es, bis der Pudding schmilzt? Lebensnahe Angaben auf Produktverpackungen könnten zu bewussterer Ernährung führen und u. a. Übergewicht vorbeugen.