Gesundheit erlangen - Winter 2020/2021

37 Trend Zunächst ist Gin nichts anderes als neutraler Alko- hol, z. B. aus Getreide. Dieser wird bei der Mazera- tion und der Destillation mit Wacholderbeeren und weiteren Gewürzen oder Früchten verfeinert, so- dass er den für die Brennerei charakteristischen Geschmack erhält. Neben wacholderbetonten Gins gibt es auch solche mit Zitrusnoten (Zitrone, Limet- te, Bergamotte), mit würzigem (Gartenkräuter oder mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Thymian), floralem (Holunder, Lavendel) oder „crispem“ (Pfef - fer, Kardamom, Koriander) Charakter. Das soge- nannte Botanical eines Gins setzt sich aus etwa 10 bis 20 Zutaten zusammen. Bei der Herstellung der alkoholfreien Varianten gehen die Produzenten prinzipiell genauso vor: Die Grundzutat Wasser wird mehrfach destilliert und dabei mit unter- schiedlichen Aromen angereichert. Alkoholfreier Gin lässt sich natürlich ganz schlicht als Gin Tonic servieren. Bei der Wahl des Tonicwaters sollte al- lerdings darauf geachtet werden, dass es den cha- rakteristischen Geschmack des Botanicals nicht überdeckt. Wer experimentierfreudiger ist, der kann sich an neuen Kombinationen versuchen. Tipp: Bauen Sie nicht einfach einen alkoholhaltigen Cocktail nach, sondern bieten Sie Ihrem alkohol- freien Gin eine Bühne! bm Der Klassiker Basil Smash ● 6 cl alkoholfreier Gin ● 2 cl frisch gepresster Zitronensaft ● 2 cl Zuckersirup ● 10–15 frische Basilikumblätter Basilikum und Saft in einen Shaker geben und mit einem Mörser zerdrücken. Gin und Sirup zugeben. Auf Eis shaken. Durch ein feines Sieb in das vorgekühlte Glas zweimal abseihen. Deko: Basilikum- blätter Der Außergewöhnliche Hollywood Mule ● 5 cl alkoholfreier Gin ● 1,5 cl Popcorn-Sirup ● 3 cl frisch gepresster Limettensaft ● 5–6 frische Himbeeren ● Ginger Beer Himbeeren in einem Shaker zerdrü- cken. Gin, Sirup und Saft zugeben. Auf Eis shaken. In das mit Eiswürfeln gefüllte Glas abseihen. Mit Ginger Beer toppen und vorsichtig umrühren. Deko: Himbeeren, Minze und Popcorn Der Sanfte Asian Cherry ● 5 cl alkoholfreier Gin ● 5 cl Cherry Blossom Tonic ● 5 cl Jasmintee (kalt) Tee aufbrühen und abkühlen lassen. Eiswürfel in ein Ballonglas geben, Gin und Tee zugeben. Mit Tonic toppen. Deko: getrocknete, essbare Blüten Quelle: www.siegfriedgin.com Gin ist in. Und auch die alkoholfrei- en Varianten sind seit Neuestem in aller Munde. Dank der Kreativität vieler vorwiegend junger Brennmeis- ter eröffnen sich Genießern neue spannende Geschmackswelten.