| 47 Schokolade Studien haben gezeigt, dass Zartbitterschokolade einen gewissen Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen bietet – genauer gesagt wirkt sie sich positiv auf das Endothel aus, also auf die innere Schicht der Gefäßwände. Das liegt an einem Inhaltsstoff der Kakaobohne, dem Epicatechin. Dieses Flavonoid findet sich besonders in dunkler Schokolade, die einen hohen Kakaoanteil hat. Bitterschokolade hat außerdem positive Effekte auf den Blutdruck und die Insulinregulierung. Denken Sie beimGenuss aber auch an den oft hohen Zucker- und Fettanteil insbesondere vonMilchschokolade, der schnell auf die Hüften gehen kann, und essen Sie nur ein paar Stücke pro Tag! Kaffee Moderater Kaffeekonsum von bis zu vier Tassen täglich schützt nachweislich vor Arteriosklerose und Herzinfarkt. Das liegt vermutlich an verschiedenen Pflanzenwirkstoffen in der Kaffeebohne – nicht nur am Koffein. Bisher konnten Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler jedoch nicht he- rausfinden, welche Inhaltsstoffe genau für den positiven Effekt verantwortlich sind. Kaffee, egal ob mit oder ohne Koffein, schützt außerdem vor Diabetes Typ II und Schlaganfall. Obst und Gemüse Die bekannten „Fünf am Tag“, die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlen werden, sind gut fürs Herz: Wie Studien zeigen, haben Menschen, die täglich drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst zu sich nehmen, ein deutlich geringeres Risiko für HerzKreislauf-Erkrankungen als Vergleichspersonen. Bei einer Tagesverzehrmenge von ca. 400 Gramm Gemüse (entspricht drei Portionen) wurde beispielsweise ein um zwölf Prozent geringeres Risiko für Koronarerkrankungen festgestellt. Das Maß für eine Portion ist die eigene Hand, sodass die Mengen je nach Gewicht und Körpergröße variieren. Ernährung Miträtseln und eins von drei Büchern „Köst l ich essen – Herzerkrankungen“ gewinnen! � S. 61 Diese Informationen wurden mit Unterstützung von Prof. Dr. Stephan Achenbach, Direktor der Medizinischen Klinik 2 – Kardiologie und Angiologie, zusammengestellt. Bürgervorlesung von Prof. Achenbach Der Vortrag „Salz, Kaffee, Wein und Schokolade: Was schadet dem Herz – und was ist günstig?“ ist in der Mediathek abrufbar: www.uker.de/bvl
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