Gesundheit erlangen - Sommer 2022

| 31 KOLUMNE – KLEINE SP[R]ITZE Nahrungsmittel, die die Welt nicht braucht. VON FRANZISKA MÄNNEL Urzeitliche Augäpfel mit Stinkdill „Erdbeerähnlich schmeckend“ steht im Duden. Es wäre vielleicht besser, die Rechtschreibkommission würde sich auf Groß- und Kleinschreibung konzen- trieren, anstatt fragwürdige kulinarische Beschreibungen über die Litschi zu verfassen. Die aus China stammende Frucht, die eigentlich Glitschi heißen müsste, ist das unnötigste Obst, das ich kenne. Geschält ein abstoßendes, weißlichtransparentes Ei, das zu großen Teilen aus einem Kern besteht. Der Rest fühlt sich im Mund an wie der parfümierte Augapfel einer urzeitlichen Riesennacktschnecke. Auf Wikipedia heißt es: „Sie werden als Obst verwendet“. Da steht nicht: „Sie sind Obst.“ Ha! Ich meine: Ich kann auch einen Hammer verwenden, um ein Ei zu schälen. Ratsam ist das aber nicht. Die (G)Litschi ist ein Seifenbaumgewächs – womit wir beim nächsten No-go-Nahrungsmittel wären. Bestellen Sie indisches Essen mit oder ohne Koriander? Mit Mitte 20 war das Kraut, vor dem mir heute graut, noch geschmackliches Neuland für mich. Bei einer Nepalreise bemerkte ich damals Berge von Petersilie auf vielen Gerichten und wunderte mich über einen unangenehm seifigen Geschmack. Bis der Groschen fiel: Nicht Petersilie, sondern gehackter Koriander machte für mich all die leckeren vegetarischen Speisen ungenießbar. Dass das Seifenkraut auch asiatische Petersilie genannt wird, ist eine gewaltige Irreführung! Die mehr oder weniger bekannten Synonyme Stinkdill und Wanzenkraut sind deutlich angemessener. Denn das Korianderaroma entsteht durch Aldehyde, wie sie ähnlich auch in Seifen vorkommen und von Wanzen ausgedünstet werden. Guten Appetit wünsche ich! Nun zu einem weiteren überrepräsentierten Gewächs: Eisbergsalat. Dieses „Gemüse“ ist für mich nicht die Spitze des Eisbergs – es ist der komplette Untergang des guten Geschmacks. 100 Gramm Eisbergsalat enthalten 95 Prozent Wasser, 0,1 Gramm Fett und 0 Prozent Geschmack. Kennen Sie diese kleinen Styroporchips, mit denen oft Pakete aufgefüllt werden, um z. B. teure Elektronikprodukte zu schützen? Eisbergsalat ist der Füllstoff der Gastronomie. Der billige Volumenvorgaukler unter Tomatenscheiben und Rucola. Der langweiligste aller Salate. Eine Schüssel Einfallslosigkeit. „Heute Abend im Restaurant bestelle ich mir einen leckeren Eisbergsalat!“ Haben Sie das schon mal jemanden sagen hören? Ich auch nicht. Zuletzt möchte ich nur noch einen erwähnen: Romanesco. Nein, das ist nicht Platz eins der beliebtesten italienischen Jungennamen 2022. Und sollte jemals irgendjemand so genannt werden, kann er nur zum Angeber heranwachsen! Der halbwüchsige Romanesco käme auf eine Party, zu der ihn niemand eingeladen hat, und würde ausstrahlen: „Schaut mich an, ich bin so anders, so interessant, einfach perfekt!“ Die anderen stünden innerhalb kürzester Zeit um ihn herum, geblendet von Äußerlichkeiten. Das ist Romanesco. Ein Gemüse ohne Geschmack und ohne Daseinsberechtigung, das ich von der Gästeliste werfen möchte. Schließlich kann man sich auch mit alten Bekannten wie Blumenkohl und Brokkoli wunderbar die Zeit vertreiben. Was ist Ihre persönliche (G)Litschi? E-Mail: franziska.maennel@uk-erlangen.de Medizin (G)Litschi: Urzeitaugapfel in stacheliger Schale Eingebildetes Perfektionsgemüse: Romanesco

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