Gesundheit erlangen - Sommer 2022

| 45 Ernährung Zutaten für 4 Portionen Hummus - 640 g Kichererbsen - 120 ml Ol i venöl - 40 ml Sesamöl - 40 ml Zitronensaft - eine Knoblauchzehe - Salz und Pfeffer - Kreuzkümmel - P etersi l ie, Sesam und Ol i ven zum Garnieren Spitzpaprika - 4 Spitzpaprika (rot) - 100 ml Ol i venöl - 20 ml weißer Balsamicoessig - eine Knoblauchzehe - Salz - Zucker Zubereitung Hummus - Kichererbsen in ein Sieb geben und abtropfen lassen - Knoblauch schälen - Kichererbsen und Knoblauch pürieren - O l iven- und Sesamöl langsam unter ständigem Mixen dazugeben, sodass eine cremige Konsistenz entsteht - mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken Spitzpaprika - Paprika waschen und trockentupfen - mit Salz und etwas Ol ivenöl marinieren - auf Backpapier legen und bei 250 Grad Celsius im Ofen 10 bis 15 Min. lang dunkel gri l len - Paprika aus dem Ofen nehmen und heiß in einen Plastikbeutel geben - nach ca. 15 Min. die Haut der Paprika abziehen - Option für Gri l lprofis: Mit Räuchermehl auf dem Gri l l im Freien kalträuchern - mit Ol ivenöl, Knoblauch, Essig, Salz und Zucker marinieren Den Hummus auf einen Tel ler oder in eine Schale geben, in der Mitte mit einem Löffel eine Kuhle formen und diese mit Sesamöl, Paprika, gehackter Petersi l ie und eventuel l Ol iven garnieren Hummus mi t gegri l lter Spi tzpaprika Hummus als Hingucker: Werden die Kichererbsen zusammen mit Petersi l ie püriert, verleiht das dem Hummus eine frische grüne Farbe.

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